Kesän ensimmäinen
Lenkillä ollessani ihastelin tienpientareita, kuin lumi olisi laskeutunut maahan. Valkovuokot kukkivat, värjäten maan valkoiseksi. Aurinko paistoi ja sain nauttia tästä kauneudesta. Kesä on täällä, valkovuokot kukkivat ja puiden silmut ovat puhjenneet, luonto on vihreimmillään.
Viime viikonloppuna leivoin kesän ensimmäisen mansikkakakun. No, en nyt mitään perinteistä kermakakkua vaan tuorejuustokakun minkä sisälle piilotin tuoreita mansikoita ja muutama säästyi myös tuohon kakun päällekin koristeeksi. Vielä ei saanut kotimaisia mansikoita kakkuun, mutta hyvältä maistuivat nämä ulkomaisetkin.
MANSIKKAKAKKU
Pohja:
200g digestive keksejä
100g margariinia
Täyte:
tuoreita mansikoita
4dl kermaa
1dl sokeria
200g vaniljarahkaa
6 liivatelehteä
Jauha keksit murusiksi ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele pohjaseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Ota mansikoista kanta pois ja paloittele neljään osaan. Sommittele…
Viime viikonloppuna leivoin kesän ensimmäisen mansikkakakun. No, en nyt mitään perinteistä kermakakkua vaan tuorejuustokakun minkä sisälle piilotin tuoreita mansikoita ja muutama säästyi myös tuohon kakun päällekin koristeeksi. Vielä ei saanut kotimaisia mansikoita kakkuun, mutta hyvältä maistuivat nämä ulkomaisetkin.
MANSIKKAKAKKU
Pohja:
200g digestive keksejä
100g margariinia
Täyte:
tuoreita mansikoita
4dl kermaa
1dl sokeria
200g vaniljarahkaa
6 liivatelehteä
Jauha keksit murusiksi ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele pohjaseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Ota mansikoista kanta pois ja paloittele neljään osaan. Sommittele…
