Gluteeniton näkkileipä

Pidän säännöllisestä ja ohjelmoidusta arjesta, mutta myös siitä rauhallisesta koti-illasta takkatulesta nauttien. Näin keskiviikkoisin meillä on ns koti-ilta, vapaata harrastuksista. Normaalisti keskiviikkoisin käyn kaupassa, pesen pyykkiä ja siivoan, teen siis viikon kotityöt. Mutta, tänään en ole tehnyt mitään muuta kuin lämmitellyt ja nautiskellut takkatulesta teetä maistellen. Meneehän se ilta näinkin, ei lainkaan huono.

Itse kirjoittelin tuossa viime viikolla, että perheemme ns uuden vuoden lupaus on lisätä ruokavalioomme uusia makuja. Uusia makuja olemmekin jo ehtineet kokeilla, hyvällä ja hieman heikommalla menestyksellä, mutta näistä lisää myöhemmin. 

Useammassa blogissa on ollut postauksia juurikin uuden vuoden lupauksista ja monessa onkin luvattu keskittyä omaan hyvinvointiin. Kiireettömyyteen, riittäviin yöuniin, ulkoiluun... Vaikka arki onkin meillä kaikilla hyvin ohjelmoitua, onko se oikeasti niin kiireistä kun annamme ymmärtää? Tuskin. Uskon että suurinosa meistä tekee tuon kiireen itse. Ja, itse kuulun myös tähän ryhmään. Joten, ajattelinkin että mikseivät nämä keskiviikot olisi niitä koti-iltoja jolloin ei tehdä mitään pakollista (siivous, pyykkäys...), vaan nautitaan ja keskitytään omaan hyvään oloon. Tehdään juurikin sitä, mikä milloinkin tuo itselle sitä hyvää oloa. Olkoon se sitten mitä tahansa, urheilua tai TV-katselua.

GLUTEENITON NÄKKILEIPÄ

2dl maissijauhoja

3/4dl auringonkukansiemeniä

3/4dl pellavansiemeniä

3/4dl kurpitsansiemeniä

2 1/2dl kiehuvaa vettä

1/2dl öljyä

sormisuolaa

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen kiertoilmalla. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhoon ja lisää kiehuva vesi sekä öljy. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle, tasaisesti koko pellille. Sirottele viimeiseksi sormisuolaa taikinan pinnalle.

Paista uunissa noin tunti. Anna näkkileivän jäähtyä. Murra jäähtyneestä näkkileivästä sopivia paloja naposteltavaksi.

Näkkileipä sopii mainiosti teen kaverina naposteltavaksi. Sormisuolan kanssa kannattaa olla varovainen, ettei tule liikaa siroteltua. (Meidän näkkileivälle tuli tällä kertaa hiukan liikaa suolaa.) Näkkileipää saimme joulutuomisena ystävältäni ja sen jälkeen olemme itsekin jo ehtineet muutaman kerran tehdä, niin hyvää ettei pellillinen kauaa pöydällä ehdi vanheta.

Tänään on ollut siis todellinen koti-ilta, vain pakollisen ruoan olen laittanut ja muuten olen vain ollut. Soittanut muutaman puhelun kauempana asuville ystävilleni ja nauttinut takkatulen lämmöstä. Ihana ilta!

Kaisa