7. LUUKKU

Ei joulua ilman pipareita ja piparintuoksua. Eikä tämä joulukaan tee siinä poikkeusta, vaan jo marraskuun alussa otimme varaslähdön ja teimme ensimmäisen annoksen piparitaikinaa. Tänä vuonna oli etsittävä uusi resepti, koska gluteeniton ruokavalio on otettava huomioon.

Mutta, gluteenittomuus ei ole este vaan piparitaikinakin saatiin onnistumaan. Taikinaa ei ollut lasten niin helppo leipoa kuin tavallista, mutta kun kaulin taikinan valmiiksi oli kuopuksenkin mukava painaa omat piparinsa.

GLUTEENITTOMAT JOULUPIPARIT

2tl kanelia
1tl inkivääriä
1tl pomeranssinkuorta
1tl neilikkaa
0,5tl maustepippuria
0,25tl suolaa
1dl sokeria
1dl siirappia
100g margariinia tai voita
1 kananmuna
5,5dl gluteenitonta jauhoa
1tl ruokasoodaa

Kiehauta sokeri, siirappi ja mausteet kattilassa kokoajan sekoittaen. Lisää hieman jäähtyneeseen seokseen huoneenlämpöinen rasva, kananmuna ja jauhot joihin on sekoitettu ruokasooda. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita kovettumaan jääkaappiin (mieluiten anna kovettua seuraavaan päivään). Kaulitse taikina ohueksi levyksi kevyesti jauhotetulla pöydällä ja ota levystä muotilla pipareita (taikinan saa kaulita melko ohueksi, sillä piparit kohoavat hyvin uunissa).

Paista 225 asteessa noin 6 minuuttia.

Piparit tuntuvat todella kevyiltä, mutta hyviä olivat. Piparikippo on tyhjentynyt jo muutamaan otteeseen niin glögin kuin homejuustonkin kaverina!

Kaisa